איילת צרפתי רוזן מאסם היא אשת השיווק של מאי 2011
מנתח שוק של 17% ונוכחות מוגבלת על המדף הזניקו 'שטוחים' את אסם לנתח שוק של 50%. חמישה ימים אחרי העלאת הקמפיין עצרה אותו אסם, לאור הביקוש שיצר מחסור בשוק. אריזת שטוחים שהוצעה כתרגיל יחסי ציבור למכירה ב-eBay נמכרה ב-56 דולר
איילת צרפתי רוזן, מנכ"ל חטיבת החטיפים באסם, נבחרה לאשת השיווק של חודש מאי 2011 בידי איגוד השיווק הישראלי, בעקבות המהלך להחדרת בייגלה "שטוחים" וביסוס מעמדה של אסם בקטגוריית הבייגלה.
שוק חטיפי הבייגלה מוערך ב-105 מיליון שקל בשנה, ופעילים בו שלושה שחקנים מרכזיים: אסם, בייגל בייגל של יוניליוור ומאיר בייגל. עד לסוף שנת 2010 הוביל את הקטגוריה בייגל בייגל עם נתח שוק של 64% ואחריו בייגלה אסם עם 17% בלבד.
"עם כניסתה של צרפתי רוזן לתפקיד לפני שלוש שנים היא זיהתה את פוטנציאל הצמיחה של אסם הטמון בתחום הבייגלה. בייגלה אסם תפס אז 17% מהשוק, הייתה לו נוכחות מוגבלת על המדף עם שלושה מוצרים בלבד, וללא השקעה בפרסום", מסבירים באיגוד השיווק. "לצורך בחינת של הפוטנציאל העסקי בקטגוריה, בנתה רוזן תכנית פעולה בחטיבת החטיפים, שהתבססה על מחקרים וסקרי שוק, שהוכיחו כי קיימת דרישה לבייגלה של אסם וכי השוק צמא לחדשנות בתחום".
בהתאם, השיקה אסם את בייגלה 'שטוחים' – סגמנט חדש בקטגוריה עם מיצוב מבדל, אריזות חדשות, פעילות יח"צ וקמפיין בטלוויזיה. מנתונים שמוסר איגוד השיווק, "5 ימים לאחר עליית הקמפיין לטלוויזיה נקנתה הסחורה כולה והמדפים התרוקנו. עשרות אלפי יחידות נמכרו מדי יום ולאחר חמישה ימים נאלצה אסם לעצור את שידור הפרסומת, לאור הביקוש למוצר שיצר מחסור בשוק. אסם החליטה להשתמש במצב שנוצר ל"תרגיל" יחסי ציבור ופרסמה במכרז באתר המכירות הפומביות העולמי eBay אריזת בייגלה שטוחים. ההצעה הגבוהה ביותר שהתקבלה עבור אריזת שטוחים במכירה הפומבית היתה 56 דולר. נכון להיום, על אף יצור רציף של 24 שעות ביממה, עדין לא הצליחה אסם לענות על הביקושים הגבוהים".
במקביל, אסם הפכה למובילת הקטגוריה לאחר יותר מעשור ומוצרי בייגלה אסם ובראשם "בייגלה שטוחים", הגיעו חודש לאחר ההשקה לנתח שוק של 50% ועברו את בייגל בייגל שנשאר עם נתח שוק של 36% בלבד.
איילת צרפתי רוזן מכהנת 3 שנים בתפקידה כמנכ"ל חטיבת החטיפים באסם. לפני תפקיד זה היתה מנהלת השוק המקצועי של אסם, מנהלת השיווק של השוק המקצועי ומנהלת יחידה עסקית בסידס. רוזן בעלת תואר ראשון במנהל עסקים.
