בזכות הרוזלך – קינוח חדש וייחודי ששמו הפך לשם נרדף לרשת – עד כדי כך שהפך למנוע צמיחה עבור הרשת

ועדת השיוק של איגוד השיווק הישראלי בחרה בנועה שפורר, מנהלת השיווק של רשת קפה לנדוור, כאשת השיווק של חודש דצמבר 2017, בזכות הובלת ‘מהפכת הרוזלך’, אשר הצליחה לייצר בידול וחדשנות מסקרנת באמצעות אסטרטגיה ייחודית וקינוח דגל בלעדי, שיחד עם ניהול תפריט דינמי ואטרקטיבי, גרמו לגידול דרמטי בכמות המבקרים ברשת ובהכנסותיה. בנוסף, ציינו אנשי הוועדה לחיוב את פיתוח מודל הזכיינות הייחודי של הרשת, הכולל ליווי לזכיינים החדשים וניהול בית קפה על ידי בני זוג, וכן את הקמת רשת בתי הקפה ‘עלמה’, המבודלת מרשת האם ופועלת במודל זכיינות דומה.

ישראל היא מעצמת בתי קפה. ברחבי הארץ פרושים כ-3,500 בתי קפה, ששליש מהם שייכים ל-25 רשתות בתי קפה הנלחמות זו בזו על הצרכן הישראלי, לצד בתי הקפה הפרטיים. הסניף הראשון של קפה לנדוור הוקם בשנת 2004 באבן גבירול בתל אביב. תוך שנים ספורות הפך הסניף לרשת שצמחה באופן מטאורי והתרחבה מצפון ועד דרום, בשוק רווי תחרות, בזכות חוויית אירוח ואוכל מיוחדת. כיום הרשת כוללת 70 סניפים בכל הארץ. האתגר הגדול של הרשת היה לייצר בידול משמעותי והצלחתה המהירה מוכיחה כי אכן יצרה זהות מובחנת ומבודלת.

אחד מאמצעי הבידול של הרשת הוא הרוזלך, קינוח חדש וייחודי ששמו הפך לשם נרדף לרשת – עד כדי כך שהפך למנוע צמיחה עבור הרשת. על מנת למשוך קהל חדש ולהגדיל את תדירות ביקור לקוחות ותיקים, הרשת יצאה במהלך ששם לראשונה את הקינוח הפופולרי במרכז ופיתחה מהדורה מוגבלת וחגיגית של רוזלך בארבעה טעמים. בפרק זמן קצר המהלך הוביל לשינוי גדול בתוצאות העסקיות, כששיעור המבקרים ברשת עלה בכ-10%, יחד עם גידול של 35% במחזור הרשת. המהלך השיווקי, בו הושקעו כ-2 מיליון שקל, זכה לחשיפה של 5.5 מיליון צפיות, הרבה מעבר לציפיות.

משיקולי ועדת השיווק: “בשוק צפוף ועמוס, הצליחה נועה שפורר לייצר בידול עבור רשת קפה לנדוור, אשר הוביל לתוצאות עסקיות מצוינות. הרשת דואגת לרענן את התפריט ולייצר ביקורים חוזרים של לקוחותיה ומהלך הרוזלך מהווה דוגמא כיצד ניתן לייצר בידול בזכות שינוי קטן שהפך לקלף המנצח של הרשת. גם מודל הזכיינות הייחודי של הרשת, לצד הקמת רשת בתי קפה נפרדת המופעלת בזכיינות, מהווים דוגמא לפועלה החדשני של הרשת בתחומה”.

הגשת מועמדות לאיש השיווק של החודש

לכל אנשי השיווק של החודש